緑のカーテン
我が家ではプチ緑のカーテンに挑戦です
なかなか実がならず、やきもきしていましたが、ついに実りました
もともとは夏を少しでも涼しくすごすための昔の人の知恵なのですが、地球温暖化・都市部のヒートアイランド現象に伴って注目を浴びだした、家庭でできるエコ対策ともいえます
沖縄では「ゴーヤ」、本州では「にがうり」の名称で知られるこの野菜は、口の中でじわっ～っと広がる苦みが独特の沖縄野菜です。夏の力強い日差しの下で育ち、緑色のイボイボの中に苦みと水分をたっぷりと蓄えています。クセになる味わいは、夏になると本領発揮！チャンプルーにすると、暑い夏にはいくらでも食べられてしまうほどです。豊富な水分、ビタミンＣ、葉酸、を含み、食欲増進効果もあるので、暑い夏こそ積極的に食べたい野菜です。
うっちーのちょっとイイ話
片栗粉をまぶして、茹でることで、ゴーヤにコーティングが出来て、苦みがあまり感じられなくなるので
ゴーヤが苦くて食べられないという方は是非お試しください
皆さん既にご存知の方もいらっしゃるとは思いますが…
ポイント
ゴーヤは２、３ミリぐらいの薄切りでカットするとイイ感じです
by うっちー
